{"id":629,"date":"2016-08-27T20:50:26","date_gmt":"2016-08-27T18:50:26","guid":{"rendered":"http:\/\/fridolin.vw-bulli.net\/2016\/08\/27\/keine-ahnung-wie-das-heisst-aber-es-ist-lecker\/"},"modified":"2016-09-15T16:53:58","modified_gmt":"2016-09-15T14:53:58","slug":"keine-ahnung-wie-das-heisst-aber-es-ist-lecker","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/fridolin.vw-bulli.net\/?p=629","title":{"rendered":"Keine Ahnung wie das heisst, aber es ist lecker"},"content":{"rendered":"

Heute ein kleiner Schwenk aus der Kulinarik.<\/p>\n

Es gibt auf Korsika viele kleine Obst, Gem\u00fcse und korsische Spezialit\u00e4ten St\u00e4nde am Strassenrand. Es gilt immer raus zu finden ob es wirklich einheimische Produkte und Spezialit\u00e4ten sind oder eine Zouristenmasche mit Tomaten aus Holland & Co.<\/p>\n

Hat man einen einheimischen H\u00e4ndler gefunden bekommt man hier phantastisches Obst und Gem\u00fcse. Ausserdem etliche Spezialit\u00e4ten aus Schweinefleisch. Vergesst was ihr bisher an Schweinefleisch hattet. Korsische Schweine laufen entweder in den Bergen auf Wiesen rum (oder auf den Bergstrassen, man erinnere sich an das Strassenschild aus einem fr\u00fcheren Beitrag) und essen nur Kr\u00e4uter oder eine spezielle Z\u00fcchtung wird ausschliesslich mit Kastanien gef\u00fcttert. F\u00fcr korsisches Schwein w\u00fcrde ich so manches gute Rind Links liegen lassen. Beim K\u00e4se gibt es viel aus Schafs- oder Ziegenmilch. Entsprechend kr\u00e4ftig sind die K\u00e4sesorten und extrem lecker.<\/p>\n

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\nMit diesen Zutaten macht Kochen jeden Tag auf’s neue Spass.<\/p>\n

Was es bei den H\u00e4ndlern auch immer wieder gibt, ich liebe es, auch wenn ich noch immer nicht weiss wie es heisst, ist das hier.<\/p>\n

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\nBild 1 unten und Bild 2: eine Art Brotteig in dem mediterranes, gegrilltes Gem\u00fcse drin ist. Aussen leicht mit Ei bestrichen und bei manchen noch mit etwas Mohn oder Sesam bestreut.<\/p>\n

Auf Bild 1 oben etwas aus vermutlich Quark mit … und Zitrone. Das Ganze auf einem Zitronenblatt gebacken. Sehr fluffig und lecker.<\/p>\n

Mittags auch immer lecker, bei dem warmen Wetter, Caprese. Das Ganze mit Zitronen-Basilikum. Ich habe vor 3 Wochen einen Basilikum Strauch gekauft, er wird \u00fcberall hin mitgeschleppt und es geht im pr\u00e4chtig. Nicht wie in Deutschland wo die Dinger nach einer Woche meist eingehen.<\/p>\n

Morgen oder falls morgen nicht offen am Montag, m\u00f6chte ich eine alte, traditionelle Oliven\u00f6lm\u00fchle hier in der Gegend besuchen, die nach wie vor durch einen Esel angetrieben wird.<\/p>\n

By the way: Das mit dem grossen Fisch-Supermarkt hat leider noch nicht ganz geklappt. Entweder es gibt nur Kleinwaren, die mich nicht interessieren, oder ich habe zu wenig Zielwasser getrunken. Aber ich bleibe dran und versuche es weiter.<\/p>\n

Ich bin dann mal weg ...<\/h3>